Monthélie 1er Cru "Sur la Velle"

Grape variety : Pinot Noir 100%
Vintage : 2023
Food accordance : Volaille rôtie, veau ou porc rôti, petits gibiers à plume (cailles, perdreaux, bécasse), dinde, lapin, poularde, tournedos, filet de bœuf, côtes de veau

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Soils : Les sols sont bruns de type argilo-calcaire
Average age of the vines : 70 ans environ
Grape harvest : manual
Vinification : Eraflage en conservant 20 à 25% de vendanges entières. Pré-fermentation et fermentation. Élevage en fût de chêne francais, dont 30% en fûts neufs, pendant 14 mois
Alcohol : 13.5 % Vol
Tasting notes : Nez : fruits rouges (cerise, framboise, groseille). Notes légèrement épicées et de sous-bois Bouche : Attaque vive, fruit rouge croquant, tanins fins et soyeux
Serving temperature : 16°C / 18°C
Conservation : Entre 5 à 15 ans