Chablis 1er Cru "Homme Mort"

Grape variety : Chardonnay 100%
Vintage : 2021
Food accordance : Il accompagne les fruits de mer et les crustacés. Sa minéralité relèvera le goût de vos escargots de bourgogne ou de vos andouillettes mais aussi du traditionnel Jambon au Chablis

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Soils : Sol calcaire avec une forte pente
Grape harvest : Manual harvest.
Vinification : La vinification se fait en cuve inox thermo régulée avec un élevage moyen de 12 à 18 mois
Alcohol : 13 % Vol
Tasting notes : Vinifié séparément, le 1er Cru Homme Mort développe particulièrement le caractère minéral puisé dans les racines de notre sol riche en sédiments fossilisés typiques de notre terroir. Le Chablis 1er Cru Homme Mort est un vin qui peut se boire jeune mais qui peut aussi se conserver jusqu’à 5 ans et au delà.
Serving temperature : 12° à 14°
Conservation : 6 à 10 ans