Soils : Argilo calcaire, très profond, légèrement marneux.

Average age of the vines : Environ 65 ans

Grape harvest : manual

Vinification : Tri sévère à la cuverie. Macération préfermentaire à froid d’une semaine, pigeage journalier, macération finale à chaud. Elevage 12 mois en fûts de chêne, dont 1/3 neufs, fermentation malolactique en fûts, puis assemblage en cuve inox pendant 3 mois.

Alcohol : 14.5 % Vol

Tasting notes : Robe très soutenue, profonde, couleur cerise noire. Nez complexe, subtil sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille…) de truffes et de réglisse. En vieillissant des arômes de fourrure, musc, voir sauvage. Attaque en bouche franche, de la puissance, du gras, des tanins très présents mais fins, belle longueur.

Serving temperature : 16°C

Conservation : 7 à 12 ans, vin de garde.