Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La réserve de Cyprien"

Grape variety : Pinot Noir 100%
Vintage : 2019
Food accordance : Viandes rouges grillées, rôtis, gibiers à plumes, mignon de porc, filet de veau. Fromages classiques pas trop forts.

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More informations

Soils : Clay-limestone soil
Average age of the vines : About 15 years
Grape harvest : manual
Vinification : Tri sévère à la cuverie, encuvage baies entières éraflées. Cuvaison de trois semaines. Elevage 10 mois en fûts de chêne de 500 Lt dont 30% neufs. Fermentation malolactique en barrique, puis assemblage en cuve inox pendant deux mois.
Alcohol : 14 % Vol
Tasting notes : Robe rubis soutenue. Nez plaisant, délicat boisé mais intégré, arôme de fruits frais (type cassis, framboise, cerise), mariés avec des arômes toastés tabac. Belle longueur
Serving temperature : 16°C
Conservation : Garde entre 4 à 8 ans