Néolithik 2020

Grape variety : Tannat 62%, Cabernet Franc 38%
Vintage : 2020
Food accordance : Charcuterie, gibiers d'eau, gibiers de montagne, entrecôte maturée, côte à l'os, coulis de chocolat noir.

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More informations

Soils : Clay and limestone soil. Red and black clay with gravettes.
Average age of the vines : About 50 years old
Grape harvest : Manual.
Vinification : Vinification in stainless steel vats. Destemming, crushing. Aging in concrete vats to preserve freshness.
Alcohol : 14.5 % Vol
Tasting notes : Nose on the fruit: note of mara des bois, blackberries, sour cherries. Palate: blackberry, kirch cherry. Delicate vegetal notes. Overall: spicy, note of black peppercorns, chalky and long.
Serving temperature : 16 °C to 18 °C
Conservation : 10 years