Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle"

Grape variety : Pinot Noir 100%
Vintage : 2022
Food accordance : Chapon de Bresse, Araignée de veau, cailles farcies, canard, tournedos, lapin, médaillon de veau, côte de bœuf, foie de veau, fromage

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Soils : Clay soils
Average age of the vines : Plantation des vignes en 1920
Grape harvest : manual
Vinification : Eraflage en conservant 20% de vendanges entières. Foulage au pied. Élevage en fût de chêne francais, dont 30% en fûts neufs, pendant 12 mois
Alcohol : 13.5 % Vol
Tasting notes : Nez : cerise griotte et fruits rouges, note florale violette, pivoine, épices fines (poivre, clou de girofle. Bouche : attaque souple et élégante, texture veloutée et très soyeuse, tanins fins et satinés
Serving temperature : 16°C / 18°C
Conservation : Entre 10 à 20 ans