Nebbiolo d'Alba Superior - TITA (Italie - Piémont)

Grape variety : Nebbiolo 100%
Vintage : 2016
Food accordance : Se marie bien avec les grands plats de viande, les plats salés et épicés, les fromages affinés et accompagne idéalement les plats de gibier.

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Soils : clay-limestone
Grape harvest : manual
Vinification : La vinification est réalisée en cuves acier. L'élevage dure 36 mois dont 30 en petits fûts de chêne, 1 mois en acier et 5 mois en bouteille.
Alcohol : 15 % Vol
Tasting notes : Vin intense, élégant et très concentré. La couleur est grenat intense. Au nez il explose en sensations balsamiques enveloppantes où la rhubarbe prédomine au début puis en vieillissant elles se transforment en épices comme la cannelle et le poivre vert et en notes évolutives de truffe blanche et de vanille. La bouche est somptueuse, avec une belle persistance finale et un tanin soyeux.
Serving temperature : 16° à 18° A carafer
Conservation : Plus de 20 ans