Puligny-Montrachet Rouge 2021

Grape variety : Pinot Noir 100%
Vintage : 2021
Food accordance : Poulet fermier, canette, sanglier, coq au cidre, fondue bourguignonne, ris de veau, brie de Meaux

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Soils : Clay-limestone soil
Average age of the vines : 52 ans environ
Grape harvest : manual
Vinification : 100% égrappé, fermentation à froid pendant 6 jours. Fermentation alcoolique pendant 15 jours. Elevage 11 mois en fût de chêne dont 20% de fûts neufs. Soutirage et assemblage en cuve inox pendant 5 mois avant la mise en bouteille.
Alcohol : 13 % Vol
Tasting notes : Nez précis sur la framboise, avec une pointe mentholée. Beau volume en bouche, belle expression sur les fruits rouges.
Serving temperature : 14° / 16°
Conservation : 4 à 15 ans