Saint Emilion Grand Cru 2017

Grape variety : Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Malbec 5%
Vintage : 2017
Food accordance : Poêlée de cèpes, viande rouge, tournedos grillé, coq aux olives, entrecôte, choux farci, mignon d'agneau aux herbes, sauté de canard, osso bucco

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Soils : Graves profondes et sables
Grape harvest : mécaniques
Vinification : Important tri manuel. Pré-fermentation à froid, puis fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage 16 mois 50% en barriques neuves et 50% en barriques d'un vin.
Alcohol : 13.5 % Vol
Tasting notes : Le nez est net et delicat. Arome de fruits rouges : framboise, fraise. Notes florales Présence subtile de notes boisées : noix de muscade, cannelle. L'attaque en bouche est franche. Le milieu de bouche est structuré, tannique et serré. Fruit très généreux tirant notamment sur la cerise.
Serving temperature : 18°
Conservation : About 10 years