Chorey-Les-Beaune "Le Grand Saussy"

Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2020
Accords mets/vins : Agneau grillé ou rôti, gibiers à plumes, porc, rôti de bœuf, veau en sauce.

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Plus d'informations

Sol : Sol composé d'alluvions marno-calcaires sur fond pierreux
Âge de la vigne : Parcelle plantée en 1968
Vendanges : Manuelles
Vinification : Vinification 3 à 4 semaines, 30% égrappé. Elevage 16 mois : 12 mois en fût 228L et demi-muids 600L chêne français et 4 mois en cuve inox
Degrés d'alcool : 13 % Vol
Caractéristiques : Belle complexité entre le fruit et la rondeur, dominante de petits fruits rouges framboises, griottes et mûres. Minéralité et tanins fins accompagnent la bouche
Température de service : Servir entre 16° et 17°C
Garde : 7 à 8 ans