Morey Saint Denis

Grape variety : Pinot Noir 100%
Vintage : 2022
Food accordance : lapin, pintade, chevreuil, bourguignon, rumsteck, côte de Bœuf au Roquefort, foie gras chaud aux cèpes

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Soils : Argilo calcaire
Average age of the vines : About 50 years old
Grape harvest : manual
Vinification : Tri des raisins. Egrappage total en laissant les baies entières sans foulage. Fermentation alcoolique en cuve pendant 15 à 20 jours. Elevage en fûts (1/3 de fûts neufs). Mise en bouteille après 12 à 15 mois d'élevagemois
Alcohol : 13.50 % Vol
Tasting notes : Nez : petits fruits noir (cassis, myrtille) fruit rouge à noyau (cerise) Bouche : vin très structure avec de la rondeur
Serving temperature : 14° / 16°
Conservation : Entre 3 et 15 ans