Soils : Argilo-calcaire profond

Grape harvest : manual

Vinification : Chaque parcelle est récoltée, pressée et vinifiée séparément. Vinification en cuve inox thermo régulée avec un élevage entre 12 et 18 mois

Alcohol : 12.5 % Vol

Tasting notes : Le petit Chablis présente un nez frais (citron vert , pamplemousse) et fruits à chair blanche (pomme verte, poire) Bouche : attaque vive et tendue, légèrement saline et minérale, avec une persistance sur le zeste de citron

Serving temperature : 10°C / 12°C

Conservation : 3 to 5 years