Saint Emilion Grand Cru 2019

Grape variety : Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Malbec 5%
Vintage : 2019
Food accordance : Poêlée de cèpes, viande rouge, tournedos grillé, coq aux olives, entrecôte, choux farci, mignon d'agneau aux herbes, sauté de canard, osso bucco

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Soils : Graves profondes et sables
Grape harvest : mécaniques
Vinification : Important tri manuel. Pré-fermentation à froid, puis fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage 16 mois 50% en barriques neuves et 50% en barriques d'un vin.
Alcohol : 14 % Vol
Tasting notes : Le nez est net, parfumé et fin. Notes florales de lilas, violette. Notes boisées reglissées. Notes de petits fruits rouges : framboises. Pointe vanillée. Attaque souple. Bouche élégante et pulpeuse. Acidité fine, délicate et rafraichissante. Très joli pureté et profondeur aromatique. Boisé raffiné. Tannins fins, Belle longueur aromatique.
Serving temperature : 18°
Conservation : About 10 years