Savigny-Les-Beaune "Aux Grands Liards"

Grape variety : Chardonnay 100%
Vintage : 2023
Food accordance : Coq au vin, bœuf bourguignon, volaille rôtie, magret de canard, pintade aux champignons, filet mignon de veau, tataki de thon, tourte aux champignons

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Soils : clay-limestone
Average age of the vines : Plantée en 1913 et 1922
Grape harvest : manual
Vinification : 30% égrappé. Vinification 3 à 4 semaines. Elevage 15 à 16 mois : 14 mois en fûts de 228L et 500L et 25 à 30% en fût de chêne neuf puis 3 à 4 mois en cuve inox
Alcohol : 13 % Vol
Tasting notes : Nez profond, fin où dominent des arômes de fruits noirs La bouche ne manque pas de densité. L'attaque est ronde et gourmande, les tanins sont robustes et bien fondus. Cet équilibre laisse apparaître une puissance et une richesse plus commune aux 1er Crus
Serving temperature : 10°C / 12°C
Conservation : 10 years