Sol : Argilo-calcaire

Âge de la vigne : Très vieille vigne et une date de plantation inconnue

Vendanges : Manuelles avec un tri léger effectué sur la parcelle

Vinification : Une fois rentrés en cuverie, les raisins sont aussitôt pressés. Le jus qui en découle est mis en cuve pour un débourbage naturel. Elevage entre 15 et 18 mois.

Degrés d'alcool : 12 % Vol

Caractéristiques : Robe or brillant aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes type citron, de fruits blancs et une légère touche de silex. L’attaque en bouche ronde et fruitée est relayée par une fraîcheur et vivacité typique du cépage Aligoté et se concluant sur une belle note de minéralité.

Température de service : 9°C / 11°C

Garde : 5 à 6 ans