Sol : Argilo calcaires

Âge de la vigne : Environ 30 ans

Vendanges : Manuelles

Vinification : Pressurage pressoir pneumatique inox. Fermentation d’environ 1 mois en fûts de 500 LT dont 1/4 neufs. Batonnage journalier durant la fermentation alcoolique. Elevage 10 mois en fûts de 500 L, après fermentation malolactique assemblage en cuve pendant 2 mois. Collage puis filtration afin d’améliorer la brillance du vin et la pureté des arômes.

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : Robe or pâle voir or jaune suivant le millésime, son nez exprime le chèvrefeuille, les fleurs blanches avec des notes d’agrumes, de fruits blancs. En vieillissant des arômes de fruits jaunes, d’amandes, de noisettes. L’attaque en bouche est franche, du gras, une belle tension, de la longueur.

Température de service : 12° à 14°

Garde : 2 à 4 ans