Monthélie 1er Cru "Sur la Velle"

Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2023
Accords mets/vins : Volaille rôtie, veau ou porc rôti, petits gibiers à plume (cailles, perdreaux, bécasse), dinde, lapin, poularde, tournedos, filet de bœuf, côtes de veau

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Plus d'informations

Sol : Les sols sont bruns de type argilo-calcaire
Âge de la vigne : 70 ans environ
Vendanges : Manuelles
Vinification : Eraflage en conservant 20 à 25% de vendanges entières. Pré-fermentation et fermentation. Élevage en fût de chêne francais, dont 30% en fûts neufs, pendant 14 mois
Degrés d'alcool : 13.5 % Vol
Caractéristiques : Nez : fruits rouges (cerise, framboise, groseille). Notes légèrement épicées et de sous-bois Bouche : Attaque vive, fruit rouge croquant, tanins fins et soyeux
Température de service : 16° à 18°
Garde : Entre 5 à 15 ans