Sol : Sol argilo-calcaire – Limon argileux

Âge de la vigne : 5 à 45 ans

Vendanges : Manuelles

Vinification : Fermentation alcoolique dans des cuves thermorégulées pendant 8 à 15 jours à 18°-20° Incorporation de levures sèches actives. La levure transforme le sucre en alcool et gaz carbonique. Stockage en bouteille minimum 15 mois après le tirage puis dégorgement.

Degrés d'alcool : 12 % Vol

Caractéristiques : Robe or pâle dont l’effervescence est alimentée par de fines bulles. Notes délicates de pomme tatin, marmelade de poire. Explosion vive et fraîche en bouche.

Température de service : 6 à 8°C