Sol : Sols sablonneux, composés de galets roulés en surface, sur le lieu-dit « Les Cassanets ».

Âge de la vigne : 57 ans

Vendanges : Manuelles

Vinification : Eraflage à 100%. Elevage 94 % en demi-muids (600L) âgés de 2 à 9 vins et 6% en amphore, pendant 14 mois.

Degrés d'alcool : 15 % Vol

Caractéristiques : Nez : joli nez de fruits rouges accompagné par des notes de cannelle, de bois de santal (bois parfumé) et de violette. La bouche présente une belle structure avec une belle fermeté, dominée par des arômes de fève de cacao, de prune noire sauvage associée aux épices douces. Un vin de très grande garde et de très grande classe.

Température de service : 15°C

Garde : Grand millésime de garde