Sol : Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun et de laves, terres grasses contenant du fer.

Âge de la vigne : Environ 50 ans

Vendanges : Manuelles. Trié et égrappé.

Vinification : Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début de la fermentation. Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.

Degrés d'alcool : 13.5 % Vol

Caractéristiques : Robe : rouge vermeil profond. Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles). Bouche : Forte structure et tanins puissants. Après 10 à 15 ans, il évolue sur des arômes de fruits confits avec une belle puissance.

Température de service : A servir à 15°C

Garde : 10 ans à plus de 30 ans