Sol : Argilo-calcaires caillouteux sur calcaire dur du bathonien supérieur.

Âge de la vigne : Vendanges manuelles.

Vinification : Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début. Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : Robe : Jolie couleur pourpre. Nez : Arômes de cerise et de groseille relevés d’épices (poivre). Bouche : Charpentée aux tannins assez présents.

Température de service : 15°

Garde : 10