Sol : Argilo-calcaire

Âge de la vigne : Date de plantation 1976

Vendanges : Manuelles

Vinification : Egrappage total, macération à froid pendant quelques jours afin d’extraire la matière colorante et les tannins. Cuvaison de 12 à 15 jours pendant laquelle sous l’effet des levures, les sucres de raisin se transforment en alcool, et la température augmente sensiblement (30 à 34° nécessaires afin de fixer la couleur). Elevage en cuves inox de 12 à 16 mois selon les millésimes.

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : Robe avec des reflets pourpre, grenat. Arômes de cerise, groseille, cassis avec des nuances de sous-bois.

Température de service : 15°C

Garde : 4 à 10 ans