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Echezeaux Grand Cru – 2021
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Domaine CAPITAIN-GAGNEROT
Echezeaux Grand Cru – 2021
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Cépage : Pinot Noir 100%
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Millésime : 2021
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Accords mets/vins : Cèpes, truffes, foie gras poêlé
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Plus d'informations
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Sol : Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves).
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Âge de la vigne : Environ 50 ans
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Vendanges : Manuelles. Trié et égrappé.
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Vinification : Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environs avec 2 pigeages par jour au début. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
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Degrés d'alcool : 13.5 % Vol
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Caractéristiques : Robe : Rouge rubis brillant, presque vermeil Nez : S’ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, légèrement épicé avec parfois une touche de café. Bouche : Parfaitement équilibrée, ronde, puissante et harmonieuse.
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Température de service : 15°C
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Garde : Plus de 10 ans