Sol : calcaire

Âge de la vigne : environ 30 ans

Vendanges : Mécaniques

Vinification : Après la fermentation alcoolique, l'élevage se fait en cuves thermorégulées pendant 12 mois.

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : Légèrement doré, miellé ou citronné avec des nuances de tilleuls et de lys puis de fruits secs, souvent grillés après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.

Température de service : A servir entre 10°C/12°C

Garde : 5 à 6 ans