Sol : Argilo-Calcaire, exposition sud

Âge de la vigne : 30 à 50 ans

Vendanges : Manuelles, à pleine maturité

Vinification : Macération longue avec de nombreux délestages à l'air. Elevage sur lies en cuve (Grenache et Mourvèdre) et en barriques (Syrah) pendant 15 mois

Degrés d'alcool : 15 % Vol

Caractéristiques : Nez sur les épices douces, la cerise noire et les petits fruits rouges. Sa bouche est suave, dense, élégante avec en fin de bouche, des notes de réglisse et de vanille

Température de service : 16°C / 18°C

Garde : 7 à 10 ans