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Magnum Côte de Nuits-Villages 2018
Domaine SERRIGNY
Magnum Côte de Nuits-Villages 2018
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Cépage : Pinot Noir 100%
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Millésime : 2018
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Accords mets/vins : Boeuf Bourgignon, pot au feu, rillettes, poulet rôti, rôti de veau Orloff, agneau de lait, brochettes d'agneau, chevreuil.
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Plus d'informations
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Sol : Les versants de Comblanchien et de Corgoloin sont entaillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur durs. Les sols bruns recouvrent les limons accumulés.
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Âge de la vigne : Environ 40 ans
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Vendanges : Manuelles en petites caisses ajourées. Le raisin est ensuite trié au domaine.
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Vinification : Il est éraflé à 100%, non foulé, puis mis en cuve ouverte où la fermentation alcoolique va dérouler. Cuvaison 25 jours avec un pigeage ou un remontage par jour Elevage en fût de chêne pendant 12 mois, puis assemblage pendant 6 mois
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Degrés d'alcool : 13 % Vol
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Caractéristiques : La robe est brillante aux reflets pourpres tirant jusqu'à un grenas intense. Le nez offre des arômes de fruits noirs (cassis) avec des nuances de sous-bois. La bouche est équilibrée avec des tanins fondus.
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Température de service : 15°C
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Garde : 5 à 10 ans