Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle"

Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2022
Accords mets/vins : Chapon de Bresse, Araignée de veau, cailles farcies, canard, tournedos, lapin, médaillon de veau, côte de bœuf, foie de veau, fromage

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Plus d'informations

Sol : Sols argileux
Âge de la vigne : Plantation des vignes en 1920
Vendanges : Manuelles
Vinification : Eraflage en conservant 20% de vendanges entières. Foulage au pied. Élevage en fût de chêne francais, dont 30% en fûts neufs, pendant 12 mois
Degrés d'alcool : 13.5 % Vol
Caractéristiques : Nez : cerise griotte et fruits rouges, note florale violette, pivoine, épices fines (poivre, clou de girofle. Bouche : attaque souple et élégante, texture veloutée et très soyeuse, tanins fins et satinés
Température de service : 16° à 18°
Garde : Entre 10 à 20 ans