Savigny-Les-Beaune "Les Pimentiers" 2020

Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2020
Accords mets/vins : Agneau grillé et rôti, Pâtes et risottos, Porc grillé ou rôti, Rôti de bœuf, Veau en sauce, Veau rôti ou poêlé, Volailles rôties ou en sauce, Woks (légumes ou volailles), Agneau braisé. A apprécier également en apéritif ou en fin de repas.

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Plus d'informations

Sol : Terroir où se mêlent argile, limon et calcaire, parsemé d’oolithe ferrugineux. La parcelle, une des plus âgées du domaine date de 1929.
Âge de la vigne : Parcelle la plus âgée du domaine datant de 1929
Vendanges : Manuelles
Vinification : Vinification 3 à 4 semaines, 30% égrappé. Elevage 16 mois : 14 mois en fût 228L et demi-muids 600L. 25 à 30% de bois neufs chêne français et 2 mois en cuve inox
Degrés d'alcool : 13.5 % Vol
Caractéristiques : Rubis soutenu, au bouquet complexe, il fait appel à un subtil mélange de fruits et d'épices douces. Sa bouche ample et racée arbore des notes de violettes et privilégie le fruit. Beaucoup de rondeur et des tanins soigneusement épicés.
Température de service : Servir entre 16° et 17°C
Garde : 8 à 10 ans