Sol : Sols caillouteux - argileux

Âge de la vigne : 60 ans environ

Vendanges : Manuelles en petites caisses ajourées. Le raisin est ensuite trié au domaine.

Vinification : Il est éraflé à 100%, non foulé, puis mis en cuve ouverte où la fermentation alcoolique va dérouler. Cuvaison 25 jours avec un pigeage ou un remontage par jour Elevage en fût de chêne pendant 12 mois, puis assemblage pendant 6 mois

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : La robe est de couleur cerise, portée sur les fruits noirs. Le nez frais et élancé porte un accent soutenu sur les fruits noirs et rouges. La bouche est ronde, légèrement tannique et bien équilibrée.

Température de service : 15°C

Garde : 5 à 10 ans