Sylvaner "Vieilles Vignes" - Alsace

Cépage : Sylvaner 100%
Millésime : 2020
Accords mets/vins : Apéritifs, asperges, choucroute, des huîtres, poisson, homard à l'armoricaine, rôti de porc, quiche lorraine, blanquette de veau, canard au curry.

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Plus d'informations

Sol : Sol d'alluvions
Âge de la vigne : Date environ de plantation 1982
Vendanges : Manuelles
Vinification : Pressurage des raisins entiers. Elevage sur lies 6 mois en cuves inox.
Degrés d'alcool : 12.5 % Vol
Caractéristiques : Robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, les arômes de fleurs d'acacia se mêlent à l'amande fraîche. L'attaque en bouche est fraîche, le corps est franc. La structure est généreuse, la saveur de cire d'abeille apporte de la rondeur, le tout relevé par une délicate acidité.
Température de service : 10°C / 12°C
Garde : 3 ans environs