Soils : Argilo-calcaire superficiel (peu d'argiles avec une forte proportion de calcaire)

Grape harvest : manual

Vinification : Chaque parcelle est récoltée, pressée et vinifiée séparément. Vinification en cuve inox thermo régulée avec un élevage entre 12 et 18 mois

Alcohol : 12.5 % Vol

Tasting notes : Le Chablis présente un nez frais et minéral, agrumes mûrs (citron jaune, zest de pamplemousse) et fruits à pépins (pomme croquante, poire confite) Bouche franche mais enveloppante, associant fraîcheur et une plus grande rondeur. Finale longue, très tendue et nettement saline avec une empreinte minérale persistante en fin de bouche.

Serving temperature : 10°C / 12°C

Conservation : 3 to 5 years