Soils : Clay-limestone soil

Average age of the vines : La plus vieille vigne plantée en 1950 et la plus jeune 1989

Grape harvest : manual

Vinification : Traditional vinification. Alcoholic fermentation with pigeage (in order to have more tannins) and pumping over to make wines for laying down. Vatting for 15 days. Maturing 18 months in barrels (15% new barrels).

Alcohol : 13 % Vol

Tasting notes : Nez : cerise, légèrement kirsché qui va s'ouvrir au vieillissement. Bouche : fruits rouges, framboises et groseilles avec des tannins souples mais bien présents qui garantissent un très bon vieillissement

Serving temperature : Serve between 16° and 17°C

Conservation : Over 10 years