Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - Magnum

Cépage : Pinot Noir 100%
Millésime : 2019
Accords mets/vins : Epaule d'agneau et pommes de terre, un gigot, sauté de canard, entrecôte

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Plus d'informations

Sol : Sol argilo-calcaire
Âge de la vigne : La plus vieille vigne plantée en 1950 et la plus jeune 1989
Vendanges : Manuelles
Vinification : Vinification traditionnelle. Fermentation alcoolique avec pigeages (afin d’avoir plus de tanins) et remontages pour avoir des vins de garde. Cuvaison pendant 15 jours. Elevage 18 mois en fût (15% de fûts neufs)
Degrés d'alcool : 13 % Vol
Caractéristiques : Nez : cerise, légèrement kirsché qui va s'ouvrir au vieillissement. Bouche : fruits rouges, framboises et groseilles avec des tannins souples mais bien présents qui garantissent un très bon vieillissement
Température de service : Servir entre 16° et 17°C
Garde : Plus de 10 ans