Néo

Grape variety : Syrah 60%, 40% Tannat
Vintage : 2020
Food accordance : Plats gratinés, plateau de charcuterie, bœuf, veau, poulet, certains desserts au chocolat

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Soils : Galets roulés pour le Syrah
Average age of the vines : About 50 years
Grape harvest : manual
Vinification : Vinification avec plus de la moitié de grappes entières. Assemblage de Syrah et de Tannat vinifié séparément avec des pigeages au début de la fermentation. Elevage 8 mois en fûts. Mise en bouteille sans collage ni filtration
Alcohol : 14 % Vol
Tasting notes : Entrée en bouche est très souple, puis petit à petit, on retrouve les caractéristiques des cépages sur leur jeunesse. Le boisé reste discret
Serving temperature : 16° - 18°
Conservation : 8 to 10 years