Néo

Cépage : Syrah 60%, 40% Tannat
Millésime : 2020
Accords mets/vins : Plats gratinés, plateau de charcuterie, bœuf, veau, poulet, certains desserts au chocolat

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Plus d'informations

Sol : Galets roulés pour le Syrah
Âge de la vigne : Environ 50 ans
Vendanges : Manuelles
Vinification : Vinification avec plus de la moitié de grappes entières. Assemblage de Syrah et de Tannat vinifié séparément avec des pigeages au début de la fermentation. Elevage 8 mois en fûts. Mise en bouteille sans collage ni filtration
Degrés d'alcool : 14 % Vol
Caractéristiques : Entrée en bouche est très souple, puis petit à petit, on retrouve les caractéristiques des cépages sur leur jeunesse. Le boisé reste discret
Température de service : 16° - 18°
Garde : 8 à 10 ans