Sol : Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves).

Âge de la vigne : Environ 50 ans

Vendanges : Manuelles. Trié et égrappé.

Vinification : Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environs avec 2 pigeages par jour au début. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

Degrés d'alcool : 13.5 % Vol

Caractéristiques : Robe : Rouge rubis brillant, presque vermeil Nez : S’ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, légèrement épicé avec parfois une touche de café. Bouche : Parfaitement équilibrée, ronde, puissante et harmonieuse.

Température de service : 15°C

Garde : Plus de 10 ans