Sol : Sols argilo-calcaire à entroques, sédiments provenant de la Combe Lavaux

Âge de la vigne : Issu de 11 parcelles différentes âgées de 27 ans à 75 ans

Vendanges : Manuelles

Vinification : Vinification traditionnelle. Fermentation alcoolique avec pigeages (afin d’avoir plus de tanins) et remontages pour avoir des vins de garde. Cuvaison pendant 15 jours. Elevage 18 mois en fût (20% de fûts neufs)

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : La robe est rouge rubis aux reflets carmin. Le nez révèle un bouquet aromatique complexe de petits fruits rouges, de note de violette et de rose, de nuances d’épices, de réglisse et de sous-bois. En bouche, le vin est ample, corsé et structuré avec des tanins aux grains fins et soyeux.

Température de service : 17°C/18°C

Garde : Ce vin peut être dégusté entre 3 et 7 ans pour rester sur des arômes de fruits