Sol : Roche calcaire et argile rouge. Très pentu, avec 20% de pentes et dévers, cette vigne est exclusivement cultivée à la main.

Âge de la vigne : 60 ans

Vendanges : Manuelles

Vinification : Vinification 3 à 4 semaines, 30% égrappé. Elevage 16 mois : 14 mois en fûts 228L 50% de bois neuf français, 2 mois en cuve inox

Degrés d'alcool : 13 % Vol

Caractéristiques : Vin à la robe rubis, au nez concentré et agréable. Sa bouche riche et soyeuse est emplie de sève et apparait avec des fruits noirs complexes et raffinés. Les tannins sont souples et fondus. D’une grande finesse, tant par ses arômes de fruits que par ses saveurs. Un vin d’une extrême élégance qui vieillit avec grâce.

Température de service : A servir entre 16° et 18°C

Garde : 18 à 20 ans