Sol : Pour le Syrah : galets roulés

Âge de la vigne : Environ 50 ans

Vendanges : Manuelles

Vinification : Vinification classique avec beaucoup d’extraction en début de cuvaison. Ensuite souplesse requise longue (20 jours) déterminée par la dégustation. Elevage en barriques de 400 et 500 litres pendant 2 ans puis cuve inox. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Degrés d'alcool : 13.5 % Vol

Caractéristiques : Notes boisées soutenues et associées aux caractères épicés et fruités du vin. Entrée en bouche dominée par la souplesse, puis la structure apparaît de plus en plus présente. La finale est très longue.

Température de service : 18 C°

Garde : 8 à 10 ans